Den Overjordiske Vinkælder  Halmhuset er bygget som en slags kælder over jorden.  Dvs. at temperatur, luftfugtighed og belysning, i kraft af halmens og lerets særlige isoleringsevne, er som i en kælder. Altså den ideelle opbevaringsform til vin. I Halmhuset sælger vi vin fra Frankrig, Spanien og Italien. Vinene kommer fra vinbønder vi kender, og som står inde for kvaliteten. Det er små gårde, hvor druerne håndplukkes, og hvor vinbønderne går op i produktionen med liv og sjæl. Mange af vinene har opnået medaljer ved internationale vinkonkurrencer, og da vi selv importerer og sælger direkte fra lager, kan man købe vine af høj kvalitet til små priser.
Halmhuset er, som navnet antyder, bygget af halm dækket med ler. De 60 cm tykke vægge giver de bedste betingelser for opbevaring af vin, idet temperaturen holdes konstant på ca. 10 grader uden brug af hverken køl eller opvarmning.
		Muslingerne på taget stammer fra Limfjorden og er lagt løst på. De virker dels isolerende og giver samtidig byggeriet en smuk afslutning, hvor lyset changerer i blålige nuancer.